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酒剂常用地道中药材选介|鹿茸

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乐家老铺沽上药酒工坊馆藏鹿茸标本

鹿茸就是雄鹿尚未长成硬骨时的嫩角,带茸毛,含血液,用作滋补强壮剂,对虚弱、神经衰弱等有疗效,是一种贵重的中药。李时珍在《本草纲目》上称鹿茸“善于补肾壮阳、生精益血、补髓健骨”。

能够取茸的鹿有很多,俄罗斯驯鹿、新西兰赤鹿和我国南方的水鹿、白鹿等。若以鹿茸的质量而论,则以我国东北的梅花鹿和产自我国西北、内蒙以及东北的马鹿为上品。梅花鹿常群栖于山地草原及林边,所产鹿茸习称“花鹿茸”,毛茸呈黄色;马鹿常栖息于高山森林草原,所产鹿茸习称“马鹿茸”,毛茸呈青色。在市场上,“花鹿茸”比“马鹿茸”更受人青睐。

梅花鹿一岁时,头上长出鹿角,尚无侧枝,长到一掌长短即可割下,称为“初生茸”,非常珍贵;公鹿从二三岁,鹿角之干尚不粗壮,仅又生出一根侧枝的,叫“二杠茸”;五岁以上的雄鹿,在角盘脱落七十余天时割取的,叫“三岔茸”。梅花鹿从三岁起,年年可以取茸,如果饲养得法,一只鹿一年可取两次茸,并且可以连续取十一二年。

鹿茸的加工方法,即将锯下的鹿茸挤去一部分血液,锯口处用线绷紧,固定于架上,放入沸水锅中烫炸片刻(锯口露出水面),取出微晾后再烫炸,反复操作至茸内积血排尽,晾干或烘干后,方可使用。

鹿茸性温而不燥,《本草》中曾说:“(鹿茸可)生精补髓、养血益阳、强筋健骨,治一切虚损、耳聋目暗。”《本事方》中曾记载了一种鹿茸的药用方法,即:“阴虚腰痛不能反侧。鹿茸(炙)、菟丝子各一两,舶茴香半两,为末,以羊肾二对,去酒煮烂,每丸梧子大小,阴干。每服三五十丸,温酒下,日三服。”《普济方》中也有一种鹿茸酒方:“治阳事虚痿,小便频数,面色无光。用嫩鹿茸一两(去毛切片),山药(末)一两,绢袋裹,置酒坛中,七日开瓶,日饮三盏。并将茸焙作丸服。”

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乐家老铺沽上药酒工坊馆藏文物:清康熙本立堂刻本《本草纲目》

现代药物化学分析,鹿茸含有胆固醇、卵磷脂、脑磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分,其中氨基酸成分占总成分的一半以上,所以鹿茸具有振奋和提高机体功能,对全身虚弱的患者有较好的强健作用。

虽说鹿茸有非常高的药用价值,但还是要根据自身情况和医生的建议来进行使用,同时阴虚阳亢及血分有热、胃火炽盛、肺有痰热,以及外感热病者忌服。

信息来源|城市快报

撰文|周哲

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