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药酒趣话|青梅煮酒论英雄

所谓“青梅煮酒”并不是把青梅和酒煮着喝。“煮酒”是以酿造方法命名的一类酒,青梅则为“佐饮之果”,“青梅煮酒”讲述的是枭雄曹操与仁者刘备的唇齿之战。

东汉末年,吕布打败了刘备,攻占了他的地盘。刘备只得带着关羽、张飞投靠曹操。一日,曹操看到枝头梅子青青,又正值“煮酒”发酵成熟之时,便邀刘备入府闲聊,顺便考察一下刘备有何野心。于是“盘置青梅,一樽煮酒”,二人对坐,开怀畅饮。酒至半酣,忽然天空乌云滚滚。曹操指着天上的龙挂说:“龙之为物,可比世之英雄。你经常在外游历,一定知道很多当世的英雄吧。”刘备佯装糊涂。曹操说:“夫英雄者,胸怀大志,腹有良策,有包藏宇宙之机、吞吐天地之志者也。”又说:“现今天下的英雄,只有你我二人而已!”刘备万万没有想到,曹操居然一语道破了自己的志向和计策,一时吓得把手里的筷子掉落在地。这时正好大雨倾盆而下,雷声大作。刘备才以“闻雷而惊”为借口,掩饰刚才的失态。

曹操与刘备之间以酒试才、惧酒匿才的故事一直被后人传诵。例如在《三国演义》中就有这样一首诗:“绿满园林春已终,二人对坐论英雄。玉盘堆积青梅满,金斝飘香煮酒浓。”

历史上流传下来的许多青梅制品都是人间美味。青梅除了口感酸甜,还具有调节肠胃、解毒、抗衰老等功效。首先,青梅能促进肠道的蠕动,对便秘有显著功效。其次,食品中的添加剂、染色剂等有害成分进入人体后,都是通过肝脏和肾脏的解毒作用排出体外,而青梅果实中含有的活性物质对肝脏有保护作用,能提高肝脏的解毒功能。最后,青梅能促进唾液腺分泌更多的腮腺素(常被称为“返老还童素”),可以保持新陈代谢的节律,有美肌美发之功效。

据李时珍的本草纲目明确记载:“‘梅’,花开于冬而熟于夏,得木之全气。味最酸,有下气、安心、止咳止嗽、止痛止伤寒烦热,止冷热痢疾,消肿解毒之功效,可治三十二种疾病。”《神农本草》也记载,“梅性味甘平,可入肝、脾、肺、大肠,有收敛生津作用”。人们喜欢把它浸泡在酒里,不但掩盖了青梅的酸味,而且生津止咳,敛肺涩肠,对于治疗慢性消化不良和胆道蛔虫症均有良好的效果。

信息来源:城市快报

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