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百药之长   养生之王

治未病从药酒开始

转载自《城市快报》2014年2月10日 第十刊  醪醴华章

 

  药酒作为中医药传统剂型的重要组成部分,始终伴随着中医药的发展而发展,使用历史源远流长。药酒的治病和保健可追溯到上古时期。药酒又名酒剂,古称“醪醴”。《黄帝内经·素问》中,载有“上古圣人作汤液醪醴”之说。《汉书·食货志》又誉“酒,为百药之长”, 药借酒力,酒助药势,使药效充分发挥,从而起到治病养生、强身保健的作用,同时,酒与药的结合,弥补了药的苦涩味之缺陷,也改善了酒的风味。而今,药酒的使用更加普遍,人们对药酒的认识也越来越多。随着养生保健意识的增强,药酒的疗效、区分和正确使用越加得到了人们的广泛关注。

中国发明  医源于酒

  酒在医学上的应用,是祖国中医药学的一大发明。在中国医学发展史上,有“医源于酒”之说。繁体字“醫”字从“酉”(酒),即是由酒能治病演化而来的。酒问世之前,人们得了病要求“巫”治疗。由于酒的酿造,美狮贵宾会app的祖先在饮酒的过程中,发现了酒能“通血脉,散湿气”“行药势,杀百邪、恶毒气”“除风下气”“开胃下食”“温肠胃,御风寒”“止腰膝疼痛”等作用,加之用酒入药还能促进药效的发挥,于是,“巫”在医疗中的作用便被“酒”逐渐取而代之。这是古人认识上的一次飞跃。

  《汉书·食货志》誉“酒为百药之长”,这是我国古人对酒在医药上应用的高度评价。

  中医强调“天人相应”,主张人与自然和谐共处。通过药酒等多种方药,调整、激发人体的组织与康复能力,为研究解决困扰医学的各种疑难病症奠定了理论基础。《黄帝内经·汤液醪醴论》指出:“自古圣人之作汤液醪醴,以为备耳。”说明酿造醪酒是专门为药用而制备的。

  用酒浸药,不仅能将药物的有效成分溶解出来,使人易于吸取,由于酒性善行,能宣通血脉,还能借以引导药物的效能到达需要治疗的部位,从而提高药效。

千年药酒  独领风骚

  药酒在历朝历代都得到医者、病患的重视,不断发展,其中不乏皇家御用的珍品。通过史料记载和考古发现,美狮贵宾会app可以粗略了解到药酒的发展脉络。

  殷商甲骨文中有“鬯其酒”的记载。鬯是以黑黍为酿酒原料,加入中药郁金香草酿成,这是文字记载最早的药酒。

  周代已设有专门管理酿酒的“酒正”,酿酒技术日臻完善。《黄帝内经·汤液醪醴论》指出:自古圣人之作汤液醪醴,以为备耳。说明酿造醪酒是专门为药用而制备。

  长沙马王堆三号汉墓中出土的《五十二病方》和《养生方》,被认为是秦汉时的抄本,其中载有药酒方35余首,用以治疗蛇伤、疽、疥瘙等病,并记有6种药酒的酿造方法。

  西汉淳于意施用三石药酒治愈风蹶胸满病,用莨菪酒助产妇分娩。张仲景的《伤寒杂病论》载有主治风证的红兰花酒。华佗用酒冲服麻沸散,始创麻醉剂。

  晋代葛洪的《肘后备急方》记有黄连酒治赤带下,青蒿酒治疟疾,以及桃仁酒、猪胰酒、金牙酒、海藻酒的制备与功用。并载有浸渍、煮沸等配制药酒的方法。贾思勰的《齐民要术》, 最早记载了热浸法制备胡椒酒。

  南朝陶弘景提出了一套冷浸法制备药酒的常规。他在《本草经集注》中说:“凡渍药酒,皆经细切,生绢袋盛之,乃入酒密封,随寒暑数日,视其浓烈,便可漉出,不必待至酒尽也。滓可暴燥微捣,更渍饮之,亦可散服。”还指出71种药物不宜浸制药酒。

  隋唐时期,孙思邈的《千金方》载有药酒方80余首,涉及补益强身、内科、外科、妇科等。《千金方》对药酒的服法提出了要求:“凡服药酒,饮得使酒气相接,无得断绝,绝则不达药力。” 药酒的制作有酿造法、冷浸法和热浸法。著名的虎骨酒便由此毓成。

  宋元时期,《太平惠民和剂局方》《三因方》《本事方》《济生方》等书,辑录药酒方剂数百种。宋代陈直的《养老奉亲书》和元代忽思慧的《饮膳正要》《御药院方》,均收载了多首养生保健药酒方。

  明代李时珍的《本草纲目》,载药酒方200余首。《遵生八笺》记有碧香酒、地黄酒、羊羔酒等30多种。《普济方》《奇效良方》《医学全录》《证治准绳》等,都收载了大量的药酒配方。吴昆的《医方考》论述了7种药酒配方的论理和主治功效。

  清代汪昂的《医方集解》、王孟英的《随息居饮食谱》、吴谦的《医宗金鉴》、孙伟的《良朋汇集经验神方》、项友清的《同寿录》等,均收载了明清时期新创制的药酒配方。1723年 (清雍正元年)北京同仁堂供奉清宫药酒,乾隆帝常饮用松龄太平春酒及夜合欢酒。

  到了当代,药酒的科研与生产呈现出崭新的局面。《中国药酒大典》收入药酒方剂1622首。“乐家老铺沽上药酒工坊”承袭了乐家老铺的御制药酒方技,选料上乘,工艺精湛,在传承药酒秘制精髓的同时,更加精研药酒规模化生产和着重工艺不断提升,使药酒及药酒学问香飘万里。

独具特色  酒促药力

  酒为百药之长,酒与药的结合,弥补了药的苦涩味之缺陷,也改善了酒的风味。药酒性热,既调和气血,贯通络脉,又振阳除寒,祛湿散风。走而不守,增强血液循环,调节组织代谢,增加细胞活力,促进人体胃肠分泌,故为“百药之长”。

  中医里,药酒为速效之剂,善走散,能迅速引药归经,增强血液循环,药借酒力,酒助药势流遍全身,能快速到达病灶。最适宜调节组织代谢,激发细胞活力,平衡阴阳,扶正祛邪,调整脏腑机能,调和气血,促进胃肠分泌。

  药酒凝百药之精,阴虚者服之可补气养血,滋阴补肾;阳虚者服之可振阳除寒,添精补髓;阴阳俱虚者服之可健脾和胃,补益强身。尚有舒筋活络,祛湿散风,调节神经的功效,有病祛病,无病健体,饮之万全。

传承古法  精纯精酿

  药酒是由我国历代医学家在长期同疾病做斗争的过程中,不断实践、充实和发展形成的独具特色的治疗剂型。历史上,最早懂得制备“醪醴”以治病的,是上古时期的轩辕黄帝;最早文字记载的药酒,是商代的“鬯酒”,即药酒的雏形;我国现存最早的一部方书,是成书于春秋时期的《五十二病方》,1973年由马王堆汉墓出土。这些丰富的历史资料,无疑为后代奠定了传承和弘扬药酒学问的坚实基础。

  乐家老铺沽上药酒工坊是天津达仁堂美狮贵宾会师古传承、创建的集药酒酿制、药酒学问、中医药文物收藏、艺术家作品创作、参观者品购为一体的药酒博物馆。它不仅是融药酒现场制作与药酒学问于一体的展示馆,更是药酒酿造的历史传承者,传递了乐家老铺300多年秘制之术、御药配方和学问理念,将乐家老铺制药精髓展现得淋漓尽致,彰显了天津达仁堂美狮贵宾会深具底蕴的学问内涵和经营哲学。

  乐家老铺沽上药酒工坊以选料严格精纯,成药配方经典,药品加工精细,疗效显著而驰名中外。企业任用熟悉各种药材性能、善辨真伪优劣的精干强手选购药材。采购药材的原则是:务求真货,不惜重金。

  为了保证药酒质量,沽上药酒工坊坚持严把选料关。建立了严格选料用药的制作传统,保持了良好的药效和信誉;恪守 “修合无人见,存心有天知”的祖训,制药过程严格依照配方,选用地道药材,对特殊药材还采用特殊办法以保证其上乘的品质。例如,所生产的药酒,从购进原料到包装出厂总共有近百道工序,加工每种药物的每道工序,都有严格的工艺要求,投料的数量必须精确。如牛黄、麝香、羚羊角等要研为极细粉,要符合规定的目筛,保证粉剂的细度;此外还要颜色均匀、无花线、无花斑、无杂质。

  天津达仁堂美狮贵宾会通过大众媒体率先公开了药品升级的举措。企业提出的药品升级,并非是单纯的产品升级,而是一篇庄重的企业宣言,一种责任性的承诺,一种企业学问的彰显。企业不遗余力地追求工艺、设备、管理的现代化与药材的一流品质,最终实现药品升级。

  天津达仁堂美狮贵宾会制定了严格的选材内控标准,在渠道、产地、等级上精良筛选,夯实了产品的质量根基。如原料中药材从选材、配料到水分监测,每个环节都设定严格的数据管理。在产品质量的可控性、用药的安全性上,把传统经验升级为现代科学技术,如一系列内控标准的数据化,使产品品质保持状态。

  在原料采购上更是精益求精。企业不惜重资,采购真实地道药材原料。以血竭为例,目前市场上血竭良莠不齐,价格悬殊,为保证品质,企业采用了价格高、效果好的印度尼西亚产原装皇冠血竭为原料;同样,羚羊角粉,采用的是中亚草原的赛加羚羊角粉,它清热凉血功效佳,但价格昂贵。企业药品升级宣言的提出,就是要告诉广大消费者,天津达仁堂美狮贵宾会做的是让老百姓放心的药,要做“对社会负责的企业”。企业不吝成本,严把质量关,通过质量提升产品效用,确保天津达仁堂美狮贵宾会药品升级的目标实现。

  乐家老铺沽上药酒工坊讲究选料上乘,炮制得法。如原料药材鳖甲、龟甲要经过伏雨冲洗、秋露沾淋,防风要去须,鹿茸要用酒火烧掉绒毛,人参、玄参要削掉芦头,醋炒青皮、乳香、香附,香油炸虎胫骨。所有含动物药的品种,都要求长时间蒸、煮、煎。如鹿茸胶7日,鳖甲胶煎4日,虎骨胶煎2l日,龟板胶9日,驴鞭胶4日,海狗肾胶 3日,霞天胶(牛肉胶)3昼夜。

  严格的选料把关、严谨的制药工艺,使药酒工坊生产的药酒静置多年绝无沉渣,汁色清澈明亮,无与伦比。可知,天津达仁堂美狮贵宾会承袭乐家老铺医药学问精髓,汇集古方、宫廷秘方及民间验方,经乐氏十三代传人潜心研制,扬之所长,形成了博大精深的、独具特色的美狮贵宾会学问。

  特约撰稿 烨莺

  扁鹊是我国历史上非常有名的神医,也是中医学界的开山鼻祖。由他所创造的诊断方法——望、闻、问、切,奠定了中医临床诊断和治疗方法的基础。据史书中记载,他与魏文王曾经有过这样一次对话。

  魏文王:你家兄弟三人都精通医术,你认为谁更好一些呢?

  扁鹊:大哥医术最高,二哥稍略,我是最差的一个。

  魏文王:那为何唯有你最出名?

  扁鹊:大哥治疗疾病,通常在疾病尚未形成,那时病人不知道自己会患病,难以认可他的医术;二哥治疗疾病,通常在疾病刚刚发作,症状不十分明显,在病人没有痛苦的情况下就药到病除了,所以大家都认为他只能治疗小病;而我治病,是在病情非常严重,病人痛苦万分、家属心急如焚之时,此时他们看到我在患者经脉上施针放血,或在患处敷毒药膏以毒攻毒,不然就是动大手术,很快便使病情得到缓解,所以我闻名天下,而大哥的医术只在美狮贵宾会app家里才受到推崇。

  扁鹊治未病的故事有很多,比如美狮贵宾会app都学过的《扁鹊见蔡桓公》中,神医扁鹊曾三次传达治未病的道理给蔡桓公,却都被以“医之好治不病以为功”的谬论所拒绝。最后无奈之下只好对君王说:病在表皮,用热水捂或药敷即可治;在肌肤,用针灸即可治;在肠胃,用汤药即可治;但如今已渗透至骨髓,“司命之所属,无奈何也”。故事告诉美狮贵宾会app固执己见、刚愎自用是取祸之由,同时也透露出治未病的重要性,提醒大家注意日常养生保健,防患于未然。

大禹绝旨酒

  据《战国策·魏策》中记载:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进于禹。禹饮而甘之,曰‘后世必有以酒而亡国者’,遂疏仪狄而绝旨酒。”

  “旨酒”,指极为珍贵的酒。相传大禹因为治水而得到王位,但平日里国事繁重,十分操劳。仪狄将酿好的美酒进献给大禹,大禹品尝后顿时感到一股暖流蔓延全身,很舒服,整个人筋骨都活络了起来,便被这香甜浓纯的味道所深深吸引,认为这确实是人间佳酿,并在一次庆功宴上特地拿出来款待各精兵将领。由于大家过于高兴,越喝越多,有些人甚至手舞足蹈,百般失态。转天清晨,禹王和大臣们纷纷感到头昏脑胀,如同腾云驾雾一般。禹王觉得酒味虽然香甜,但有意志薄弱之人,必定会陶醉其中不能自拔,于是下令“绝旨酒”,并逐渐疏远了仪狄,同时告诫世人:“后世必有以酒而亡国者。”

  其实酒不只味道香甜,还能活血、养气,有着非常高的治疗价值,科学饮酒不仅不会伤害身体,还有利于健康。这与文中阐述的是同一种道理:治国之道,忌在沉迷,有迷则有隙,有隙则有疏漏,有疏漏则误国。所以后人才会认为酒中蕴含着丰富的人文色彩,别有洞天。潜心研发至今,不仅创造出具有治病功效的药酒,还将酒纳入中国传统学问中,世代传承、发扬。

经典药酒养疗俱佳

  酒从药学角度讲,具有舒筋活络、活血化淤、提升药力、御寒气、消冷积、矫臭矫味等功效,因而汉代就有“酒为百药之长”的记载。据了解,三类药物做成药酒疗效更好。其一是具有活血行气、化淤通脉作用的药物,由于酒性辛散,能对此类药物产生协同作用,增强药物活血化淤的功效;其二是具有祛除风湿、解除痹痛作用的药物,酒的辛热之性,能提升祛风药除湿之性,使药力迅速到达全身的经脉;其三是具有补益肝肾作用的药物,补药多含多糖类有效成分,酒具有温通助阳的作用,一方面提高补益药的药性,还改善了补药中有效成分较为黏滞的特性,使补而不滞。

  乐家老铺沽上药酒工坊生产的传统经典药酒,讲究汁清色亮,静置多年绝无沉渣,集治疗和养生为一体,是家庭必备之佳品。其中最有代表性的药酒是虎骨酒,虎骨酒是制造工艺最为复杂的一种药酒,史上衡量中药大商号炮制药材和制作丸散膏丹、药胶药酒技术水平优劣的关键节点,就是视其如何制作虎骨酒。若要使虎骨酒真正发挥其神奇效力,还有赖于独特的配方和工艺,其秘制之术为精髓所在。乐家老铺沽上药酒工坊秘制虎骨酒的独特工艺,不是把两百多味中药材一起泡入酒内,而是把其中绝大部分药材率先炮制成中药饮片,再制成中药方剂,即是 “一胶三丸三膏”,然后制备基酒,所用基酒是国公酒,最后煮酒封存。1980年,中国正式加入《濒危野生动植物国际贸易公约》,老虎因作为“十大濒危物种”之一,其骨制品被严禁出售和药用。但虎骨酒精湛的制作工艺,被乐家老铺的制酒工匠们继承了下来,并在其他药酒产品中继续发扬光大。

  风湿酒

  风湿酒精选桑皮、川乌(制)、熟地黄、细辛、马尾松、子树根(鲜)、活血藤、淫羊藿、石南藤等三十味地道药材为原料,具有祛风燥湿、通经活络的功能,用于治疗四肢麻木、腰膝酸软、风湿关节疼痛等症。

  益肾液

  益肾液的配方,出自明代医家王肯堂所著《证治准绳》中的五子衍宗丸,距今已有1500年历史,其实早在唐代就成为宫廷贵族养生保健的秘方,为历代医家所推崇,被誉为“补阳方药之祖”。益肾液具有生精补髓、益肾扶阳的功能,集“补、养” 于一身,药性平和,不热不燥,一年四季均可服用,可有效改善由肾虚引起的腰酸背痛、体虚乏力、夜尿频多和手脚冰凉等症状,寓治疗于调理,全面改善脏腑功能,长期服用能够使人体精气充盈,从根本上提升精、气、神。

  三鞭酒

  三鞭酒源自三鞭丸,以牛鞭、羊鞭、狗鞭为主要药料,配以蜈蚣、当归、白芍等中草药,酒味协调,药味适中。多年临床实践证明,三鞭酒能补宜肝肾,养血兴阳,改善脑功能,提高肌体免疫力和性功能,对体质虚弱、腰背酸痛、尿频尿急、神经衰弱、面色苍白等都有明确的功效,久服可调节人体阴阳平衡,延年益寿。

  追风活络酒

  乐家老铺沽上药酒工坊酿制的“追风活络酒”,精选红曲、独活、当归、木瓜、红花、麻黄等二十三味地道药材为原料,以蓟县深层地下麦饭石矿泉水所酿造的“渔阳”陈年老窖白酒为基酒,利用乐家老铺百年独家的传统药酒制备工艺组织生产,主要用于治疗受风受寒、四肢麻木、关节疼痛、风湿麻痹、伤筋动骨等。因其具有疗效迅速而持久的特点,被众多医务人员和广大病患者誉为治疗风、寒、湿痹所致气血不足,经络淤阻,四肢、关节不利,腰腿、筋骨疼痛的独特“圣药”。

  风湿液

  药酒剂风湿液源于乐家老铺经验方,具有补养肝肾、养血通络、祛风除湿的功效,用于肝肾血亏、风寒湿痹引起的骨节疼痛、四肢麻木,现代多用于风湿性关节炎、类风湿性关节炎、骨质增生、肩周炎、慢性软组织损伤等病症。风湿液既能饮服,又可外用,内服可补养肝肾、养血通络、祛风除湿,外用可舒通关节经络、流通气血、活血止痛消肿,内服配合外用可达到标本兼治的目的。

  国公酒

  乐家老铺的国公酒是由素有“药酒圣手”之称的程绍奎老先生在师承明清宫廷秘方的基础上,经过多年的精心研究才逐渐形成了乐家老铺独有的国公酒制作工艺。其色泽红润,酒质清亮,入口芳香绵柔、醇厚甘美,具有散风祛湿、舒筋活络的功能,可用于治疗经络不和、风寒湿痹引起的手足麻木、半身不遂、口眼歪斜、腰腿酸疼、行走无力、下肢萎软等症。

  五加皮酒

  唐代隐士权昭夷,在酒中配以五加皮、玉竹、红花等中药,宴请李白饮用。味醇厚甘的美酒让李白喝得酩酊大醉,竟夜卧江石而眠。后人吟诵李白醉酒五加皮:“色如榴花重,香比蕙兰浓。甘醇醉太白,益寿显神功。”五加皮酒具有舒筋活血、除湿祛风之功,用于治疗风湿痹痛、手足痉挛、四肢麻木、腰膝酸痛,每每获效。

  壮骨木瓜酒

  木瓜又名百寿果,宋代名医许叔微曾记载:安徽广德顾安中乘舟,脚踏装有木瓜的货袋,竟意外地祛除了风湿顽痹大症,木瓜的功效可见一斑。《医林纂》记载豹骨功用略同虎骨,具有追风定痛、强壮筋骨的作用,木瓜与豹骨的完美结合,不仅突出了驱风祛湿、通经活络的功能,更能起到强筋健骨的作用。

  参茸酒

  参茸酒源于道教养生古方,经千百年衍化而来。参茸酒是将人参、鹿茸君臣相配,再加入菟丝子、熟地黄、五味子等药材做调和药,沿用乐家老铺特殊工艺,遵古法秘制而成,既有理血益气、强身健体之成分,又有补脑益智、养神助颜之精华。再加上素有“百药之长”的酒予以增进药效,故可广泛用于治疗气血亏损、腰酸腿疼、手足冰冷、四肢无力等症,并能增强人体免疫功能,提高生命质量,达到养颜抗衰老、延年益寿的目的。

  茵陈酒

  华佗曾用茵陈酒为民医治黄痨病及风湿寒痹症。且说“三月茵陈四月蒿,五月六月当柴烧”,是说茵陈在三月刚生出嫩芽时采集才确有药效。乐家老铺的茵陈酒不仅原料必须是三月的鲜茵陈,制作工艺更不同一般,制茵陈酒需先泡制茵陈母酒。茵陈母酒的制备工艺复杂,需取鲜茵陈除老茎及杂质,加酒置容器内,密闭浸渍半年以上,制作茵陈酒时需取用密闭一年后的母酒,配料后用酒蒸煮,方能制成酒色清亮、质纯气香的茵陈酒。茵陈酒具有清热燥湿、舒筋活络之功,用于治疗湿热内蕴引起的关节酸痛、脚气渗湿、皮肤刺痒、脘腹痞闷、小便不利等。

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